Ingrediënten uit eigen moestuin:

• cayenne pepertjes

Stap 1:
pluk enkele rijpe rode cayenne pepers
was ze en dep ze droog met keukenpapier

Stap 2:
verspreid ze over droog keukenpapier en zet op een zonnige droge plek
laat ze 2 tot 3 weken drogen
draai ze pepertjes regelmatig eens

Stap 3:
zijn de pepertjes mooi droog? 
snij de hoedjes eraf en doe ze in de keukenmixer
mix voorzichtig tot de vlokken klein genoeg zijn

Stap 4:
bewaar bij voorkeur in een glazen bokaal met beugelsluiting

De gedroogde cayenne vlokken zijn enkele maanden houdbaar.