Ingrediënten uit eigen moestuin (voor 1 portie):

• 1/2 aubergine
• 1/4 ui
• 1/2 teentje look
• gedroogde oregano

Overige ingrediënten:

• olijfolie

te voorziene tijd: +- 45 minuten

Stap 1: 
snij de aubergine in blokjes, snipper de ui en look fijn

Stap 2:
verwarm een beetje olijfolie in een pan en stoof de aubergine, ui en look samen met de oregano een 5-tal minuten aan

Stap 3:
pureer de groentjes in de keukenmachine
zet daarna 30 minuten in de koelkast om af te koelen